TRAZABILIDAD Y SEGURIDAD ALIMENTARIA

Próxima convocatoria: Cada 15 días (a determinar con cada empresa y/o participante) PDF del programa

Modalidad online. 100% Bonificable

Acerca de

A QUIÉN VA DESTINADO: a todos los profesionales de la Restauración, especialmente al personal responsable de las
compras y manipulación de alimentos.

Modalidad Online

La formación online ha dejado de ser una alternativa para convertirse en la opción inteligente. Flexibilidad absoluta: Tú decides el ritmo. Estudia en el horario que mejor te funcione y desde cualquier lugar, eliminando desplazamientos y barreras geográficas. Aprendizaje personalizado: Tienes el control total del contenido. Puedes pausar, repetir lecciones o profundizar en los temas que más te interesen para asegurar que realmente dominas la materia. Actualización constante: A diferencia de los libros impresos, los cursos online se actualizan en tiempo real, garantizando que siempre aprendas las últimas tendencias y herramientas del mercado

Total: 25 horas

187,50 € (100% bonificable)

MÁS INFORMACIÓN

Objetivos del curso

Identificar tipos de trazabilidad, responsabilidad y beneficios.
Conocer la legislación y las normativas según los productos.
Determinar los prerrequisitos y los principios del APPCC para implantar el sistema.
Identificar sistemas de envasado y etiquetado de productos.
Realizar el registro de productos por lotes y agrupación.
Definir pautas para la automatización de la trazabilidad mediante diferentes sistemas de identificación.

Información práctica

Fecha de inicio: INICIO CADA 15 DÍAS (a determinar con cada empresa y/o participante).

Duración total: 25 horas (la modalidad online permite empezar el curso cuando convenga y adaptar los horarios a las propias necesidades. Se puede realizar el curso según el ritmo de aprendizaje de cada persona: repasar y hacer tantas veces como se quiera un ejercicio o una lección).

Lugar: Desde la comodidad de tu empresa u hogar

Modalidad: Online

INFORMACIÓN DE INTERÉS

Para qué capacita

Este programa de especialización capacita al profesional para diseñar e implantar sistemas de control rigurosos que garanticen la inocuidad en toda la cadena de suministro. La formación dota al alumno de las competencias técnicas necesarias para gestionar el etiquetado, la identificación de lotes y el cumplimiento normativo, permitiendo una respuesta ágil y precisa ante cualquier incidente alimentario desde el origen hasta el consumidor final.

Principales beneficios para la empresa

Mitigación de Riesgos y Gestión de Crisis: Permite localizar y retirar productos de forma quirúrgica en caso de alerta sanitaria, minimizando el impacto económico y protegiendo la salud pública de manera inmediata.
Excelencia en el Cumplimiento Normativo: Asegura la adecuación total a los estándares legales y certificaciones de calidad internacionales, evitando sanciones administrativas y facilitando el acceso a mercados de exportación exigentes.
Transparencia y Refuerzo de la Confianza: Incrementa el valor percibido de la marca al ofrecer garantías sólidas sobre el origen y tratamiento de los productos, consolidando la lealtad de clientes y consumidores finales.

Metodología

En este curso online se efectúa un seguimiento periódico del progreso, para ayudar a cumplir los requisitos exigidos para superar con éxito la formación. Con ejercicios de autoevaluación, que permiten reforzar, tantas veces como se requiera, los conocimientos que ya disponen los profesionales.
A medida que se completan los ejercicios, el tutor informa del progreso, a través de mensajes en el campus virtual, para provocar una relación de confianza y proximidad. La comunicación puede realizarse por diferentes medios: red social del campus, e-mail, foro de dudas y por teléfono.

Contenido del curso

1. TRAZABILIDAD Y SEGURIDAD ALIMENTARIA

2. LEGISLACIÓN Y NORMATIVAS

3. ANÁLISIS DE PELIGROS Y PUNTOS DE CONTROL CRÍTICO (APPCC)

4. ENVASADO Y ETIQUETADO

5. REGISTRO DE LOS PRODUCTOS

* Para los trabajadores en activo contratados en régimen general (no autónomos), el importe total de este curso se puede bonificar 100% a través de la Fundación Estatal para la Formación en el Empleo, con el crédito anual que cada empresa dispone para realizar formación. Le informamos del crédito disponible de su empresa.

A QUIÉN VA DESTINADO: a todos los profesionales de la Restauración, especialmente al personal responsable de las
compras y manipulación de alimentos.

Modalidad Online

Total: 25 horas