ALÉRGENOS E INTOLERANCIAS ALIMENTARIAS (Reglamento UE 1169/2011 y Real Decreto 126/2015)
Próxima convocatoria: Cada 15 días (a determinar con cada empresa y/o participante) PDF del programa
Acerca de
A QUIÉN VA DESTINADO: a todos los profesionales de la Restauración: directores de calidad, técnicos y personal laboral responsable en la manipulación o preparación de alimentos en la empresa.
Modalidad Online
La formación online ha dejado de ser una alternativa para convertirse en la opción inteligente. Flexibilidad absoluta: Tú decides el ritmo. Estudia en el horario que mejor te funcione y desde cualquier lugar, eliminando desplazamientos y barreras geográficas. Aprendizaje personalizado: Tienes el control total del contenido. Puedes pausar, repetir lecciones o profundizar en los temas que más te interesen para asegurar que realmente dominas la materia. Actualización constante: A diferencia de los libros impresos, los cursos online se actualizan en tiempo real, garantizando que siempre aprendas las últimas tendencias y herramientas del mercado
Total: 20 horas
Objetivos del curso
- Mejorar el conocimiento sobre los mecanismos de las alergias e intolerancias alimentarias y los principales alimentos e ingredientes implicados en ellas.
- Adquirir los conocimientos necesarios sobre las principales alergias e intolerancias alimentarias, así como las posibles consecuencias derivadas de la presencia accidental o no declarada en los alimentos sobre la salud de las personas sensibles.
- Adquirir los conocimientos y la capacitación necesarios para poder planificar, organizar e implantar un Sistema de Control de Alérgenos.
- Aplicar las Buenas Prácticas de Manipulación de Alérgenos en la empresa del sector alimentario donde desarrollen su actividad.
Información práctica
INFORMACIÓN DE INTERÉS
Para qué capacita
Al finalizar la formación, estará totalmente capacitado para:
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Identificar y gestionar los 14 alérgenos de declaración obligatoria según la normativa europea.
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Diseñar cartas y menús con información clara y veraz para el consumidor.
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Implementar protocolos estrictos para evitar la temida contaminación cruzada en la cocina o punto de venta.
-
Asesorar con confianza a clientes que sufren alergias o intolerancias, ofreciendo alternativas seguras.
Beneficios para su empresa
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Cumplimiento Legal Total: Evita sanciones graves asegurando que tu negocio o puesto de trabajo cumple estrictamente con el Reglamento (UE) 1169/2011 sobre el etiquetado y la información alimentaria.
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Diferenciación y Prestigio: Aumenta la confianza de tus clientes. Un establecimiento que gestiona bien los alérgenos se convierte en un lugar de referencia y fideliza a un público que suele tener pocas opciones seguras.
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Flexibilidad y Actualización: Al ser 100% online, te permite actualizar tus conocimientos a tu ritmo, integrando las últimas novedades en seguridad alimentaria sin interrumpir tu jornada laboral.
Metodología
En este curso online se efectúa un seguimiento periódico del progreso, para ayudar a cumplir los requisitos exigidos para superar con éxito la formación. Con ejercicios de autoevaluación, que permiten reforzar, tantas veces como se requiera, los conocimientos que ya disponen los profesionales.
A medida que se completan los ejercicios, el tutor informa del progreso, a través de mensajes en el campus virtual, para provocar una relación de confianza y proximidad. La comunicación puede realizarse por diferentes medios: red social del campus, e-mail, foro de dudas y por teléfono.
Contenido del curso
* Para los trabajadores en activo contratados en régimen general (no autónomos), el importe total de este curso se puede bonificar 100% a través de la Fundación Estatal para la Formación en el Empleo, con el crédito anual que cada empresa dispone para realizar formación. Le informamos del crédito disponible de su empresa.
A QUIÉN VA DESTINADO: a todos los profesionales de la Restauración: directores de calidad, técnicos y personal laboral responsable en la manipulación o preparación de alimentos en la empresa.
Modalidad Online
La formación online ha dejado de ser una alternativa para convertirse en la opción inteligente. Flexibilidad absoluta: Tú decides el ritmo. Estudia en el horario que mejor te funcione y desde cualquier lugar, eliminando desplazamientos y barreras geográficas. Aprendizaje personalizado: Tienes el control total del contenido. Puedes pausar, repetir lecciones o profundizar en los temas que más te interesen para asegurar que realmente dominas la materia. Actualización constante: A diferencia de los libros impresos, los cursos online se actualizan en tiempo real, garantizando que siempre aprendas las últimas tendencias y herramientas del mercado
Total: 20 horas