ENOLOGÍA Y CATA DE VINOS · Nivel AVANZADO.
Sesiones: martes 17/02, jueves 19/02, martes 24/02, jueves 26/02, martes 03/03, jueves 05/03, martes 10/03, jueves 12/02, martes 17/03, jueves 19/03. PDF del programa
Acerca de
A QUIÉN VA DESTINADO: a profesionales de la restauración que quieran mejorar o ampliar sus conocimientos actuales y participantes del curso nivel de iniciación.
Modalidad Presencial
Total: 25 horas
Objetivos del curso
- Conocer los elementos que configuran las etiquetas de los vinos y diferenciar los formatos de las botellas y tipos de tapones.
- Realizar correctamente una buena decantación.
- Aplicar una adecuada conservación y efectuar un servicio con las temperaturas correctas.
- Reconocer las diferencias entre copas de cristal y de vidrio y experimentar las diferencias gustativas de un mismo vino servido en distintas copas.
- Conocer y diferenciar vinos varietales.
- Distinguir diferentes vinos según la climatología.
- Conocer las características del cava, del champagne y otros espumosos del mundo.
- Realizar catas verticales y catas horizontales.
Información práctica
INFORMACIÓN DE INTERÉS
Para qué capacita
Domina el Arte de la Copa: Enología y Cata Avanzada. Si ya conoce lo básico, es hora de profundizar en el alma del vino. Este curso presencial está diseñado para paladares exigentes que buscan descifrar la complejidad técnica y sensorial de las grandes etiquetas. A través de un análisis profundo de terruños, métodos de crianza y química enológica, pasa de ser un entusiasta a un verdadero experto.
Principales beneficios para su empresa
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Precisión Sensorial de Élite: Desarrollar la capacidad de identificar defectos mínimos, sutiles notas de barrica y el potencial de guarda de vinos de alta gama mediante catas técnicas ciegas.
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Criterio Técnico Profesional: Comprender cómo la viticultura de precisión y los procesos de vinificación avanzados influyen directamente en la estructura y el carácter de cada botella.
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Autoridad en Maridaje y Gestión: Adquirir la seguridad necesaria para diseñar experiencias gastronómicas complejas y gestionar colecciones privadas o cartas de vino con visión estratégica.
Contenido del curso
1.Para los trabajadores contratados en régimen general (no autónomos), el importe total del curso se puede bonificar 100% a través de la Fundación Estatal para la Formación en el Empleo, con el crédito anual para formación que disponen las empresas. INFORMAMOS DEL CRÉDITO DISPONIBLE DE SU EMPRESA.
A QUIÉN VA DESTINADO: a profesionales de la restauración que quieran mejorar o ampliar sus conocimientos actuales y participantes del curso nivel de iniciación.
Modalidad Presencial
Total: 25 horas