GESTIÓN ESTRATÉGICA DE RESTAURANTES
Próxima convocatoria: a determinar con cada empresa. PDF del programa
Acerca de
A QUIÉN VA DESTINADO: a gerentes, directores, mandos intermedios y responsables de sector de todo tipo de establecimientos de restauración.
→ Presencial 21 horas (6 sesiones de 3,5 h. o bien 7 sesiones de 3 h.)
La modalidad Presencial. Presencial. Formación in Company para ≥ 10 participantes, se realiza en cada empresa, adaptando los contenidos a las necesidades de cada establecimiento.
Total: 21 horas
Objetivos del curso
- Reconocer la utilidad de los procedimientos de compra y los controles de calidad.
- Valorar la importancia de la correcta gestión en las compras y el almacenamiento.
- Valorar las ventajas de la planificación.
- Examinar las etapas y los diferentes sistemas de producción.
- Comunicar los estándares y supervisar su implantación.
- Identificar los elementos del precio.
- Aplicar el Price Engineering para calcular el precio de venta.
- Valorar cuándo se pueden aumentar los precios.
- Conocer para qué sirve el análisis de la rentabilidad.
- Comprender las decisiones a tomar en el Menu Engineering.
- Aplicar los principios para mejorar la atención al teléfono.
Información práctica
INFORMACIÓN DE INTERÉS
Para qué capacita
Para mejorar y asentar los conocimientos de gestión necesarios para dirigir, con criterios actuales, un establecimiento de restauración.
Metodología
Activa y participativa, imprescindible para implicar directamente a todos los asistentes en el seguimiento del curso, motivarlos en el desarrollo de sus responsabilidades reales como profesionales y crear confianza y un clima positivo entre el formador y los participantes.
Contenido del curso
* Para los trabajadores en activo contratados en régimen general (no autónomos), el importe total de este curso se puede bonificar 100% a través de la Fundación Estatal para la Formación en el Empleo, con el crédito anual que cada empresa dispone para realizar formación. Le informamos del crédito disponible de su empresa.
A QUIÉN VA DESTINADO: a gerentes, directores, mandos intermedios y responsables de sector de todo tipo de establecimientos de restauración.
→ Presencial 21 horas (6 sesiones de 3,5 h. o bien 7 sesiones de 3 h.)
La modalidad Presencial. Presencial. Formación in Company para ≥ 10 participantes, se realiza en cada empresa, adaptando los contenidos a las necesidades de cada establecimiento.
Total: 21 horas