MANIPULADOR DE ALIMENTOS Básico y Renovación (in Company)
Próxima convocatoria: a determinar con cada empresa. PDF del programa
Acerca de
A QUIÉN VA DESTINADO: a todos los profesionales de la Restauración, especialmente al personal responsable de la manipulación, preparación y servicio de alimentos.
Modalidad Presencial
La modalidad Presencial. Formación in Company para ≥ 10 participantes, se realiza en cada empresa, adaptando los contenidos a las necesidades de cada establecimiento.
Total: 3 horas
Objetivos del curso
- Conseguir una correcta higiene alimentaria mediante la utilización eficaz de las técnicas de manipulación de alimentos y preparación del puesto de trabajo, valorando la importancia de las mismas para proteger y respetar la salud de los consumidores, haciendo que reciban alimentos sanos, nutritivos y sabrosos.
- Determinar las pautas a seguir para una correcta higiene personal.
- Definir pautas para evitar las toxiinfecciones alimentarias.
- Establecer normas higiénicas para el mantenimiento de las instalaciones, equipos y utensilios de trabajo.
- Identificar normas de recepción y almacenamiento de los alimentos perecederos y no perecederos.
- Distinguir las diferentes técnicas para la manipulación de los alimentos en estado crudo y las elaboraciones culinarias frías.
- Distinguir los diferentes métodos de cocción de los alimentos.
- Determinar técnicas para el emplatado, acabado y decoración de las elaboraciones culinarias y sus normas para una correcta conservación.
- Definir las normas para el transporte y distribución de los productos.
- Mejorar el conocimiento sobre los mecanismos de las alergias e intolerancias alimentarias y los principales alimentos e ingredientes implicados en ellas.
- Adquirir los conocimientos necesarios sobre las alergias e intolerancias alimentarias más comunes, así como las derivadas de la presencia accidental o no declarada en los alimentos sobre la salud de las personas sensibles.
Información práctica
INFORMACIÓN DE INTERÉS
Para qué capacita
Para poder trabajar con seguridad y saber aplicar la normativa higiénico-sanitaria en el ámbito de la restauración. Acredita al manipulador de alimentos, ante las visitas de control oficial por parte de las autoridades competentes, como titulares de la formación exigida.
Metodología
Activa y participativa, imprescindible para implicar directamente a todos los asistentes en el seguimiento del curso, motivarlos
en el desarrollo de sus responsabilidades reales como profesionales y crear confianza y un clima positivo entre el formador y los participantes.
Contenido del curso
* Para los trabajadores en activo contratados en régimen general (no autónomos), el importe total de este curso se puede bonificar 100% a través de la Fundación Estatal para la Formación en el Empleo, con el crédito anual que cada empresa dispone para realizar formación. Le informamos del crédito disponible de su empresa.
A QUIÉN VA DESTINADO: a todos los profesionales de la Restauración, especialmente al personal responsable de la manipulación, preparación y servicio de alimentos.
Modalidad Presencial
La modalidad Presencial. Formación in Company para ≥ 10 participantes, se realiza en cada empresa, adaptando los contenidos a las necesidades de cada establecimiento.
Total: 3 horas